Современные технологии приготовления изделий из слоеного теста

В рамках сотрудничества с компанией Саф-Нева (г. Красноярск) был проведен мастер-класс "Современные технологии приготовления изделий из слоеного теста" для педагогов и обучающихся техникума.

В рамках мастер-класса были рассмотрены современное сырьё от производителя Саф-Нева — заварные пасты, улучшители, а также трендовые виды слоёных изделий — двухцветные и вертикальные.

Всем участникам мастер-класса довелось увидеть и учавстовать в изготовлении широкого ассортимента пшенично-ржаных хлебобулочных изделий с применением заварных паст Livendo "Печеное яблоко", Соургрейн рожь и новинкой закваска Аром Левен Экстра темный:
- вертикальная слойка;
- штрудель;
- круассан "Пророщенная рожь";
- слоеный Маисовый багет;
- косички мраморные;
- круассаны;
- двухцветная и детская слойка свердловская;

Братский торгово-технологический техникум благодарит за проведенное мероприятие и надеется на дальнейшее сотрудничество.

Внедрение современных технологий в образовательный процесс позволяет готовить конкурентоспособных специалистов сферы общественного питания.