офлайн-урок в рамках проекта «Мастер региональной кухни России 2026»

В рамках проекта «Мастер региональной кухни России 2026» прошел практический офлайн-урок, посвященный приготовлению десерта: Кисель молочный густой с соусом «Таежный» под руководством Качиной Светланы Анатольевны

Участники мастер‑класса:

• - изучили аутентичную технологию приготовления;

• - освоили ключевые приемы работы с локальными продуктами;

• - получили рекомендации по сервировке и подаче.

В уроке приняло участие 9 человек.

Проект «Мастер региональной кухни России 2026» продолжает радовать новыми достижениями в области сохранения и возрождения гастрономического наследия нашей страны.

Благодарим наших партнеров

Реализация подобных проектов невозможна без поддержки партнеров, которые обеспечивают команду необходимыми продуктами и расходными материалами. Мы выражаем особую благодарность нашим друзьям:

- СХ ПАО «Белореченское» за высококачественные молочные продукты;

- ООО «Русич-Маркет» за предоставление редких ингредиентов;

- ООО КМС за предоставление дикорастущих растений;

- Компания «Клен» за профессиональное кухонное оборудование;

- ИП Сайников «Центр одноразовой посуды» за предоставление расходных материалов.

Благодаря вам у нас есть все возможности для точного воспроизведения рецептуры прошлых лет!

Вместе мы сохраняем традиции

Процесс совместной работы над восстановленным блюдом не только объединяет людей разных возрастов и профессий, но дает каждому участнику уникальный опыт. 

Повара и кулинары региона, поддерживайте проекты сохранения национальной кухни России! Ваш вклад делает историю вкуснее.

Руководителем инициативы традиционно выступает Олейников Владимир Андреевич, президент Ассоциации Кулинаров «Вкус Мира РУС». Проект реализуется при поддержке Российского общества «Знание», Ассоциации Кулинаров «Вкус Мира РУС», Общероссийской общественной организации «Союз директоров организаций среднего профессионального образования России», Российского государственного университета туризма и сервиса (РГУТиС).

ГБПОУ ИО БТТТ благодарит Министерство образования Иркутской области за вклад в возрождение гастрономического кода региона.