Открытый урок по теме «Высокомолекулярные соединения»

31 января 2018 года преподавателем химии Высоких А.В. был проведен открытый урок по дисциплине ЕН.03 Химия в группе 2 курса, обучающихся по ППССЗ 19.02.10 Технология продукции общественного питания по  теме «Высокомолекулярные соединения».

Цель урока:  создать условия для формирования представления о белках, как представителях высокомолекулярных соединений, о свойствах белков и  их изменениях при кулинарной обработке.

Для достижения цели и задач урока применялись педагогические технологии: проблемное обучение, технология развития критического мышления, проектная деятельность.

В течение всего урока прослеживалась связь с профессией, изучались вопросы, связывающие научные химические знания с технологией приготовления продукции.  

На протяжении всего урока обучающиеся были вовлечены в активную деятельность: актуализация и систематизация представлений и понятий  о белках, как представителях высокомолекулярных соединений, делали выводы, организовывали работу в группе, проводили химические опыты, анализировали результаты.