ДПП «Приготовление блюд японской кухни (роллы, суши)»

В рамках реализации профессионального обучения по укрупнённой группе специальностей 43.00.00 «Сервис и туризм» в техникуме успешно освоена дополнительная профессиональная программа «Приготовление блюд японской кухни (роллы, суши)».

В процессе обучения студенты:

- изучили азы подготовки и приготовления суши-риса с соблюдением точных пропорций и правильной заправки рисового уксуса;

- научились уверенно работать с таким инвентарём, как бамбуковый коврик (макису), ножи для суши и специальная посуда;

- отработали классические методы формовки маки-роллов, урамаки, нигири и темаки;

- освоили приготовление таких популярных блюд, как «Филадельфия», «Калифорния», «Тэкуан»;

- познакомились с правилами подачи и сервировки японских закусок, включая оформление тарелок и компоновку гарниров.

Особое внимание на занятиях уделялось соблюдению контролю качества готовой продукции — навыкам, востребованным в современных предприятиях общественного питания.

По окончанию программы прошла итоговая аттестация, в результате которой каждый студент самостоятельно приготовил блюдо японской кухни.

Желаем вам дальнейших профессиональных успехов, вдохновения и мастерства!